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アップしていなかったバゲット

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この1ヶ月、パンも少しは焼いていたし
あちこちで美味しいものも食べていたけどブログ更新はできず。。。

アップしていなかったバゲット


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真ん中のクープが開いておらず形はイマイチだけど、
内層は少し改善した。


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キタノカオリを使っているのにどうしたことか加水をあげるのを忘れていて、
かなり詰まった内層だったけど、
今回78%にしたら膜もできて改善の兆しが

やっぱりパンはぼ~っと作ってはいけないと反省


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蔵人厨 ねのひ

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名古屋での仕事で楽しみにしているのが
蔵人厨 ねのひ でのランチ


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蔵元が母体となっているお店で、
かしこまっていない和のお料理が美味しい


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山芋、塩をつけて食べる寄せ豆腐、お漬物などが最初に出てくる。


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おひたし、ごぼう・こんにゃく、切干大根、大根おろしと角切り山芋、
卵焼き、一夜干し。
ごはんと 根菜たっぷり赤だしみそ汁。

1つ1つの味がしっかりしていて、
かなりボリュームはあるけど、食べて体にしみる感じのするお食事

あ~また食べたい!


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新緑の京都・嵐山とお店発見♪

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この季節の京都なら新緑を楽しみたいと嵐山へ

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祇王寺は青紅葉と苔の緑が美しい
キラキラした光と靄がかかったような幻想的な雰囲気!
そして人も少なく静かでずっといたかったほど。
どこに行こうかと迷ったけど、ここにして大正解


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嵐山といえばの竹林も清々しい。
10年ぶりくらいに来た嵐山だけど、この竹林のあたりは観光客でいっぱい。
以前はもっと静寂があったな。。。


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途中でかわいいパン屋さん発見!
中も無骨なファクトリー系で飲食もできるみたい。


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お風呂屋さんをカフェにしたお店も!
こちらは抹茶パンケーキが美味しそう

今回は時間がなかったので次に行きたいお店をチェック
やっぱり京都好きだな


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全粒粉の割合を変えて山食♪

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最近ちょっとはまっている山食

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美味しいのはもちろんだけど、
バゲットと違って1回でそこそこの量ができること!
毎日パンを焼いていた頃はパンの消費が大変だったので
全く逆になってしまった(苦笑)


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今回は全粒粉を10g増やしてキタノカオリをその分減らしてみた。
たった10gだけど、
べとついて捏ねにくい。。。

だけど、味は断然こっちが好み


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