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クロワッサン♪

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テロワール×ホシノ丹沢フランス酵母でクロワッサン

繧ッ繝ュ・托シ・010_convert_20120130201919

これで、テロワールも使いきった!
バゲットはまだ決められないけど、
クロワッサンに限れば、レギュラーの粉にしたいくらいお気に入りに


繧ッ繝ュ・托シ・015_convert_20120130202009


クロワッサンが膨らむと前も書いたのだけど、
さらにさらに縦というか胴周りが膨らんだ~~~
こんなものなのかなちょっとバランス考え直さないと!



繧ッ繝ュ・托シ・033_convert_20120130202502


内層も薄い膜にはなってきているので、
もっとハチの巣状に均等にした~い


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